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🧋 Ce que tu vas apprendre : Quelles autorisations administratives obtenir avant de vendre du bubble tea sur un événement (festival, foire, marché) Quels équipements mobiles respectent les normes en vigueur pour un stand éphémère Comment appliquer les règles HACCP sur un format événementiel, avec les contraintes spécifiques au tapioca Les erreurs classiques que je…
🧋 Ce que tu vas apprendre : Le bubble tea n’est pas halal par défaut : certains ingrédients posent problème et tu dois le vérifier avant d’ouvrir. La certification halal passe par des organismes reconnus comme AVS, Altakwa ou Achahada — chacun a ses propres exigences. Obtenir la certification change ton sourcing en profondeur :…
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🧋 Ce que tu vas apprendre : Les perles taïwanaises et chinoises ont des différences gustatives et texturales réelles, mais pas toujours là où tu l’attends La texture est le vrai critère de différenciation, bien plus que le goût Payer plus cher pour des perles taïwanaises est justifié dans certains contextes précis, pas dans tous…
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